Heidi Folliet étudie la scénographie et les costumes à la Cambre, école d’art de Bruxelles. Elle y découvre et pratique ces disciplines dans leur totalité, impliquant le théâtre, la muséographie, le cinéma et les installations. Elle se rapproche ensuite du théâtre et du travail collectif en poursuivant ses études au Théâtre National de Strasbourg, où elle se forme auprès de Pierre Albert, Aurélie Thomas, Anne Théron, Caroline Guila NGuyen, Thomas Jolly.
Avec ses camarades de promotion aux parcours riches et variés, elle commence des collaborations qu’elle poursuit à l’issue de l’école, notamment avec Mathilde Delahaye (L’Espace furieux de Valère Novarina) et Maëlle Dequiedt (Trust – Karaoké Panoramique d’après Falk Richter, Shakespeare / Fragments nocturnes, Les Noces, variations d’après Les Noces de Figaro de Mozart).
Elle collabore également avec Robin Orlyn, Louise Dudek, Bérangère Janelle, Alexis Armengol. Elle participe aux Récréâtrales, festival de théâtre au Burkina Faso, et réalise en 2018 une première mise en scène avec La Vie devant soi – autant d’expériences qui nourrissent sa pratique théâtrale.
